最後更新時間: 2017-04-14 作者: Nash
來台南的早上,吃完中西區阿堂鹹粥之後,肚子還是戰力十足,所以步行到府前路的台南小南碗粿
就是想要來吃碗台南特色的碗粿,畢竟台南的碗粿跟北部的碗粿真的很不一樣
米香甜味濃郁之外,還多了滷肉汁的滋味,而且重點是不太需要排隊!!
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台南小南碗粿的店面雖然看起來不起眼,而且只有販賣碗粿跟魚羹兩種品項,但也是台南碗粿的老店之一
咖啡色的碗粿就是加上了滷肉汁,雖然不是很起眼,但是就是南部碗粿獨特之處
台南小南碗粿的魚羹則是浮水魚羹,就跟阿鳳浮水魚羹的魚羹很類似
魚羹 $30
浮水魚羹讚的地方就在~塊狀的虱目魚肉、魚肚一起包覆在旗魚混虱目魚的魚漿內
咬下去實在Q彈又扎實,魚肉和魚肚、魚皮、魚漿的優點完全被完美結合在一起!
這種以不破壞食材為優先的料理方式,真的是浮水魚羹的一絕
不過台南小南碗粿的浮水魚羹應該是魚皮少,所以吃起來比較紮實,比較不會過於膩口
但是羹湯的部分實在過甜,我把魚羹吃完就沒有再碰湯囉
碗粿 $30
台南小南碗粿的肉燥滷汁味道沒有很重,但是可以吃得出些許的火燒蝦滋味
此外,蛋黃則是必要的稱職綠葉,香菇也絕對不能缺席R,整體的滋味算是淡雅順口
整體的口感富有彈性,搭配上濃稠偏甜的醬油膏,再加上匙蒜蓉醬!! 整碗碗粿絕對是上乘之作R
推薦給大家唷
台南小南碗粿
06-2243136
台南市中西區府前路二段140號
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