【象山麻辣鍋推薦】辛喬麻辣｜台北高評價麻辣鍋＋酸白菜鍋必吃名店

最後更新時間： 2025-07-22 作者： Nash

象山麻辣鍋推薦這家《辛喬麻辣》真的強到不行！酸菜白肉鍋酸香濃郁、湯頭有靈魂，我甚至覺得有機會問鼎台北第一，完全是我目前吃過最喜歡的酸白菜鍋之一。麻辣鍋表現也不輸，香麻夠味、層次豐富，我自己覺得甚至比詹記還更合口味。整體味道穩定、食材用得很實在，完全是會讓人一吃成主顧、想無限回訪的火鍋店。如果你是鍋控，這間真的不能錯過！

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辛喬麻辣店家資訊

辛喬麻辣
02 2720 1855
台北市信義區松仁路182號
平日17:00–23:00 (假日12:00-23:00、週一公休)

 

辛喬麻辣於松仁路靠近象山這一側上，距離象山站約10分鐘步行距離，開車只要2分鐘就到了，距離交流道也很近，周邊有Times付費停車場可以利用，店面裝潢品味真的很好，一進來就感受到整體的高質感呢

 

調味料區我個人覺得是多的，主要是湯跟料都滿好的，我幾乎整場都沒用到

 

辛喬麻辣菜單

辛喬麻辣菜單如上，老實講一開始我覺得看不出太多端倪，反正先鴛鴦來一套，搭配店家推薦的酒品，試試看沒想到真的一試成主顧

 

辛喬麻辣推薦

麻辣$350/酸白菜$350

看起來平淡無奇，然後我發現一些細節，就是他們不是用電磁爐，而是用超高檔的瓦斯爐，是那種戶外高檔用的台灣岩谷Iwatani，火力放送有夠棒之外，我覺得最大的好處就是，這張桌子不會被電磁爐受限，如果將來要搞一些料理的話，也不會在電磁爐上吃飯，那種電磁爐上吃熱炒真的很破壞體驗

 

做法我很喜歡，湯頭裡面的牛骨藥膳本來就是湯底，搭配上麻辣的配料下去煮，就是麻辣鍋本人

 

這個自然就是店家手作的配料，整體韻味我覺得很不錯，層次感明亮之外，香辣跟藥膳一起混，真的煮到後面也不至於死鹹死辣

 

銷魂鴨血！算是他們家麻辣鍋的最強武器！是一大塊的鴨血呈現，吃的時候可以用筷子切成小塊， 麻辣鮮香而且非常入味，鴨血是如布丁般的超嫩口感，老實說台灣能煮出這樣的鴨血應該屈指可數，有夠強！而且還可以加點

 

酸白菜鍋裡面最特別的是，大家通常是附贈白肉片，他們則是叉燒肉片，整體的香氣爆炸好，吃下去簡直登天，我隔天睡醒還是超想吃這塊肉，真的太好吃了，完全是頂到不行的配置，然後他們這鍋煮蔬菜超級好吃，有夠強

 

 

私房麻辣臭豆腐 $100 

辣度算是比較溫和的，也有很明顯的臭豆腐臭香，層次感十足，麻香氣層層堆疊，一咬還會爆湯汁，吃起來超過癮的

 

基隆三記魚餃 $150   

基本上他們家的火鍋料都上選過的，隨便點都不會雷，就連蔬菜都是頂，新鮮水嫩的一等貨，完全經的起考驗

 

酸辣粉 $80

是很多人偏好的四川料理之一，有改良成台灣人口味，看似紅通通但吃起來卻沒有過辣，裡面加了些許花生碎跟很多芝麻，整體吃起來味道非常有層次深度，辣度是溫和且香氣足

 

麻辣乾拌麵 $80

越是攪拌，麻辣的香氣越是彰顯出來，光是用聞的就讓人食慾大增，第一印象是這麵體超棒，Ｑ彈滑溜，香味十足，而且後勁持久強烈，愛吃辣的朋友應該會覺得相當過癮，而且鹹度控制得宜，推薦

 

澎湖鮮蝦花枝佐蝦卵 $220 

內含的蝦仁和花枝飽滿而富有彈性，每一口都是滿滿的鮮美滋味，搭配上滿滿的蝦卵， 在口中逼啵叫!!!真的過癮極了

 

爆汁牛筋丸 $220

手工牛肉丸，Q彈多汁，牛肉味濃郁，一入口會爆汁的那種

 

南門市場手工蛋餃 $220

我蠻推薦手工蛋餃，一整個就是真材實料，蛋皮超厚，裡面肉餡也是塞滿滿，一個蛋餃比別人兩個大呢，真的超強大

 

滷雙拼 $360

實在很懶得打字了，這光看就就知道絕對好吃，大腸、牛肚吃起來都很有彈性但不韌口，吸收了湯底的味道加上本身滷製的風味，味道很有層次感

 

冰釀烏梅高梁 $180 桂香園 $260 輕檸琴酒 $260

這家店的特色就是有調酒，一開始想說應該是來亂的，結果認真還不錯，有琴酒一點都不稀奇，但居然連高粱都能調酒，真的是太神了，我個人最喜歡的是輕檸琴酒，味道就很琴湯尼，經典帶有些許花香，經典永恆啦~

 

洛神烏梅汁 $150

可以加酸梅!!! 喝一喝我覺得太濃有點喝不下去，我一開始以為是酸梅的問題，後來我發現這杯烏梅汁根本是神物，他一杯大概可以對一半的水來喝，一定要加滿冰塊，不然真的會濃到懷疑人生，很讚

 

本地黃牛胸肉 $580

不得不說句公道話，這盤牛胸算滿物超所值的，我覺得好像比八條老宅還划算誒哈哈哈

 

湯頭真的很厲害，所以涮肉沒道理不好吃，不管是豬肉或牛肉，在濃醇鍋中輕輕一涮，鮮上加鮮，一整個就是發揮1+1大於二的效果，但或許是 湯頭真的太強大了，就算是超強大的牛胸，在湯頭面前還是只能當個稱職的配角，哭啊

 

屏東六堆黑豬梅花肉 $650

梅花豬帶有油脂吃來相當軟嫩多汁，豬肉甜味清爽乾淨不腥，由於豬梅花味道比較清爽，建議可以涮重口味的湯底味道比較夠

  

酸白菜加酸菜居然是這樣加，整碗給你，超爽的，反正他家酸白菜目前是我心中第一了，這發酵的香氣無與倫比的高級，非常頂，之後我甚至考慮不點麻辣，直接酸白菜一鍋到底哈哈哈。老實說，像是肉類那些食材，大家幾乎都是大同小異，但他們本身肉品用到很頂之外，每一個細節都非常好，我個人認為不管用什麼標準比，整體都是值得一訪再訪的店

 

甜點給的是仙草奶凍，但是是加冰淇淋不是加奶精

 

一個人吃下來大概1000上下，我覺得今天太大意了，點到有點多，我猜大概800應該就很精緻又很飽了，真的很少打這麼多字推薦一家店了，象山美食辛喬麻辣好棒棒，台北好吃麻辣鍋 酸白菜鍋推薦給大家唷

 

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