【民權西路美食】麵線傳奇，麵線四大天王之一，一定要加辣油才對味

最後更新時間： 2025-12-20 作者： Nash

在網路上被不少老饕點名為台北最強大腸蚵仔麵線的，就是這家位在民權西路的《麵線傳奇》。這間店走的是專心把一碗麵線做到極致的路線，菜單很簡單，只賣大腸、蚵仔、瘦肉三種組合，沒有多餘選項，卻樣樣到位。大腸滷得夠透卻不死鹹，蚵仔新鮮飽滿，瘦肉也不乾柴，每一口都吃得到食材的存在感。重點是他們家的吃法一定要照規矩來，加烏醋、蒜泥，再淋一圈辣油，整碗香氣瞬間拉滿，酸、辣、蒜香交織在一起，真的會讓人一吃就上癮

麵線傳奇店家資訊

麵線傳奇
0918 233 118
台灣臺北市中山區天祥路39號
08:00–17:00 (週日公休)

《麵線傳奇》在網路美食板的討論度一直很高，許多人都把它列為台北麵線必吃名單之一。Google 評價目前維持在4.4 分，評論數超過3000則，實力派不是喊假的。店面位置就在天祥路上，介於捷運民權西路站與雙連站之間，從民權西路站4號出口走過來大約 2 分鐘，交通相當方便，不論是專程來吃麵線，還是路過想解個嘴饞都很順路

麵線傳奇推薦

《麵線傳奇》的肉羹表現真的很強，用的是偏赤肉羹的瘦肉，但有先醃過，咬起來完全不會乾柴，反而帶著淡淡鹹香，很耐吃。蚵仔的個頭不小，新鮮度也有顧到，入口沒有腥味，口感算是水嫩好吃。至於大腸，滷得夠透又不會過重，還保留一點油脂感，吃起來滑順、不膩口，整碗麵線從瘦肉、蚵仔到大腸的搭配都很平衡，每一口都在我喜歡的節奏上，完全對胃

大碗的綜合大腸蚵仔麵線一上桌，份量看起來就相當有誠意。不過《麵線傳奇》的招牌特色是——料全都藏在碗底，上桌時表面只看得到麵線，乍看之下還以為是清麵線，實際一拌開，底下是滿滿的瘦肉、大腸和蚵仔，直接給你一個驚喜包。湯頭走的是鹹中帶甘的路線，不死鹹、越吃越順口。店家推薦的標準吃法是加一點烏醋、一點蒜泥，再滴上幾滴辣油，那個辣油真的有夠猛，香氣跟辣勁一次到位，喜歡吃辣的絕對不能錯過。我自己是直接加到兩小匙，吃起來又爽又過癮，辣感直接衝上來，爽度滿分

整體來說，《麵線傳奇》能被稱為台北麵線四大天王之一，真的不是沒有原因。料給得實在、處理到位，湯頭順口不死鹹，再加上那個畫龍點睛的辣油，整碗麵線完成度非常高。如果你本來就愛吃大腸蚵仔麵線，這家絕對值得專程來一趟；如果你是第一次吃，也很容易一試成主顧。下次經過民權西路，肚子有點空，記得進來點一碗，照規矩加烏醋、蒜泥跟辣油，吃過你就懂為什麼這家能紅這麼久