【東京神田美食】神田松屋｜百年手打蕎麥名店！下午四點一樣大排長龍的老屋蕎麥麵

最後更新時間： 2025-11-16 作者： Nash

走在神田須田町，一抬頭就能看到一幢被高樓包圍的木造老屋，黑色暖簾寫著手打蕎麥，這裡就是在地人私藏、超有味道的《神田松屋》。這家店開在 1925 年，至今已經快一百年，外觀依然保持著昭和時期的木質建築，連推開拉門的瞬間都能聞到那股老店特有的木香。最誇張的是——我們是平日下午四點抵達，本以為避開尖峰時段，結果門口一樣排一整條！裡面坐滿上班族、附近住民、觀光客，甚至還看到爸媽推著嬰兒車進來，推薦程度完全超乎想像

神田 松屋
03-3251-1556
1Chome-13 Kanda Sudacho, Chiyoda City, Tokyo 101-0041
11:00–19:00 (日一公休)

店裡氛圍更是一絕，擠滿人卻不吵雜，大家都是默默地吃、默默地點餐，專心對付眼前的蕎麥麵。開放式廚房能直接看到職人手打蕎麥、備料、炸天婦羅那一整套流程，真的會讓人瞬間理解，為什麼神田松屋能在競爭激烈的東京蕎麥界立足這麼久。這不是新潮排隊店，而是從老一輩吃到現在、味道穩穩抓住人心的那種老字號

神田松屋的菜單看似樸實，卻每樣都暗藏職人功力。最熱賣的就是「鴨南蠻蕎麥麵」——鴨肉厚切但油脂剛剛好，湯頭吸滿鴨油香與醬油高湯的深度，喝一口立刻暖到心裡，冬天必點。而另一個超人氣是「天婦羅蕎麥麵」，炸蝦巨大到超扯，外層薄脆、內裡蝦肉甜度超高，不管是熱蕎麥或冷沾麵搭配都很強，是第一次來最安全的組合。

如果喜歡冷蕎麥，店裡的「もりそば」與「ざるそば」都很受歡迎，麵香超明顯，口感扎實到你會想直接吃原味。另外還很推薦隱藏人氣品項「烤雞肉串（焼き鳥）」！雞肉串用炭火烤到微焦，刷上醬汁後鹹甜剛剛好，配蕎麥真的超搭，也難怪不少常客都會多點一串當小菜。

雖然整本菜單頁數多、選擇看似豐富，但來神田松屋最不會踩雷的就是：鴨蕎麥、天婦羅蕎麥、烤雞肉串。味道樸實卻耐吃，是那種吃完會想隔幾天再回來的老店代表

神田松屋的鴨南蠻蕎麥麵一上桌就香氣四溢，深色的醬油系湯頭帶著微微油光，看起來很重口味，但喝起來意外順口。湯底鹹香中帶點鴨油的厚度，溫度剛剛好，喝一口會覺得身體瞬間暖起來。鴨肉給得很大方，厚切又漂亮，吃起來是那種帶一點野味的鴨肉香，你會明顯感受到味道比較濃，喜歡鴨味的人一定會愛。蔥燒到軟甜，咬下去還會吸一口湯，整碗味道相當濃厚扎實。蕎麥麵本身細而有彈性，吸了湯頭後更對味，是一碗越吃越暖、越吃越香的經典鴨蕎麥

這份天婦羅冷蕎麥完全超乎預期，比熱的還更有驚喜感。蕎麥麵冰鎮後口感超明顯，彈性、香氣、麵粉香全都跑出來，。搭配的醬汁不會太鹹，沾一下剛剛好，還有些許蔥段增添香氣，非常舒服。天婦羅蝦炸得超漂亮，酥脆卻不油，大隻到有點誇張，一咬下去是直接感受到蝦肉的脆甜，不是麵衣在撐場面的那種。吃到最後店員還會提供熱蔥湯，把剩下的沾麵汁加熱沖開來喝，鹹香又帶著蔥味，整個變成另一碗小湯品，超滿足

雞肉串看似簡單，但一吃就知道為什麼會是店內人氣小菜。雞肉本身超嫩，完全沒有乾柴問題，應該是處理得很好，加上外層刷的醬汁帶著微甜與焦香，整個味道超飽滿。底下還鋪了烤到軟甜的蔥段，搭在一起吃真的很涮嘴。這道菜真的很適合配蕎麥一起吃，一口雞肉、一口麵，味道很協調。如果喜歡烤串的人，這份絕對是必點，它沒有像居酒屋那樣油香爆棚，而是走一種乾淨俐落、香氣明確的風格，非常耐吃。簡單卻很好吃，是會讓人想再追加一份的小菜

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