台南安平美食推薦｜所長茶葉蛋一試成主顧的茶葉蛋 @Nash，神之領域

最後更新時間： 2016-10-29 作者： Nash

所長茶葉蛋

喝完文章牛肉湯之後，往市區的方向走，發現有一堆人在排隊，原來是鼎鼎大名的所長茶葉蛋!!

所長茶葉蛋成名滿早的，過去只吃過所長茶葉蛋的配送到府茶葉蛋，每次等好一陣子才能拿到

這次終於來到久久沒來光顧的所長茶葉蛋，沒想到在安平也有分店，就帶大家來看看吧

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所長茶葉蛋

站在門口就可以聞到所長茶葉蛋的飄香味了，搭配上這個排隊人龍，經過都很難不探頭看看

這樣的等候人潮大概需要10分鐘左右才拿的到，主要是豆干堡會稍微久一點點

所長茶葉蛋

所長茶葉蛋的故事是2000年開始的，到目前也是有16年了，真的是無心插柳柳橙汁的範例

但是真正開業的時間則是2010年的時候了，目前全台已經有10家分店，擴店真的超快速的

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品牌故事 (官網版本)

「所長茶葉蛋」源起於2000年7月，時任的新化警分局知義派出所所長廖世華，到任時有感於上班的同仁因地點偏僻，吃早餐不方便，廖所長即開始試滷茶葉蛋準備提供給同仁隨時補充體力。

剛開始煮是用電鍋外鍋滷，一次滷六十顆，除同仁享用以外並順便招待前來所內洽公的民眾。舊台南縣警局常訓的靶場就在知義所後方，廖所長也是用茶葉蛋招待常訓的其他分局員警，嘗過的人讚不絕口；就連檢察官、法官到當地會勘、辦案，都不忘到知義所吃顆茶葉蛋，所長最多曾一天準備了2000顆茶葉蛋與人分享。

自行車運動盛行後，舊台南縣警察局推動鐵馬元氣站，知義所也以茶葉蛋招待各地車友，更讓「所長茶葉蛋」聲名跟著車友來去傳了開來，還有海外僑胞也是慕名而到知義派出所品嘗「所長茶葉蛋」。

10年來廖世華所長以分享的心情，送出40多萬顆「所長茶葉蛋」與來自台灣的熱情民眾共同分享。現在「所長茶葉蛋」已經是台南市的一項名產，「所長」將以最務實的態度來製造這顆「所長茶葉蛋」與你延續最美的感受，讓這一顆小小的茶葉蛋，拉近我們之間的距離。

所長茶葉蛋

所長茶葉蛋原本只有賣茶葉蛋，不過近年來品項擴增不少，也有了現在的豆干堡

但是大部分的顧客還是以原味和辣味的茶葉蛋為主，一帶就是10幾顆

如果是要買的話，店家還會分要現吃還是外帶的來決定要不要封口

所長茶葉蛋

熱騰騰的茶葉蛋絕對是國民美食之一，但是看起來真的跟一般的茶葉蛋很像

一定要到了入口那一刻才會知道所長茶葉蛋的厲害之處在哪邊

所長茶葉蛋

終於排到我囉，這次我有兩顆現吃，兩顆帶回去冰起來吃!!

如果點原味的話，外帶是不會有湯汁的，就像一般便利商店的帶走方式

但是辣味的重點在於湯汁，所以會撈一點湯汁讓你帶走唷(如右圖的下方)

所長茶葉蛋

其實我真的不知道所長茶葉蛋到底怎麼處理茶葉蛋的，不管冷熱!! 殼都超級好剝

瞬間!! 殼就被扯下來了，然後也可以看到蛋的膜上吸進超多滷汁的，非常的奇妙阿~

所長茶葉蛋

所長茶葉蛋茶真的太狂了，入味到蛋白全部都已經是茶色了，真的好厲害

蛋白咬下去有無敵的茶香，還有一點微甜的中藥香氣，重點是兼顧咬勁跟多汁口感

整顆蛋吃下去卻不會覺得非常口乾口渴，實在太美味了~

所長茶葉蛋

那辣味的茶葉蛋是差在哪邊呢? 其實我覺得應該是差在辣油跟湯汁的部分

有發現茶葉蛋的上方帶著一點辣油嗎? 這點微辣感完全能提升整體的香氣

建議大家可以沾一些湯汁，會有更飽滿的香氣溢出唷，沒想到辣的這麼好吃!!

此外，冰的茶葉蛋我覺得比熱的更強一些，可能是因為冰鎮之後會加深味道的厚度

整體來說，所長茶葉蛋實在是太厲害了，害我好想明天衝南港分店買一大堆茶葉蛋喔…

以下為安平店資訊以及官網訂購專頁唷

所長茶葉蛋台南安平店
06-2221323
台南市安平區安平路452號
官網: http://www.所長茶葉蛋.tw/

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