【西門美食推薦】程味珍｜人氣意麵、滷肉飯、滷味老店（附菜單）

最後更新時間： 2025-07-21 作者： Nash

【西門美食推薦】這家《程味珍》真的太猛啦！主打意麵、滷肉飯、滷味，每樣都好吃到讓人驚艷，不是那種吃粗飽的隨便店，而是實實在在的老店水準。開業超過40年，每天只休息5小時，從早上10:30一路賣到半夜02:30，營業時間長到超狂，重點是品質完全沒打折，吃過一次就懂為什麼這麼多人推！最近他們也大改裝，內用環境變得更舒服，但收攤時間也提早成02:30（以前是凌晨04:30），想吃真的要抓準時間！

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程味珍店家資訊

程味珍
地址：台北市萬華區西寧南路65號
電話：02 2388 5268
外送：UberEats
營業時間：10:30–02:30
粉絲團：無

 

我是得知消息才發現程味珍大改版了，然後我覺得這個格局不像啊!!! 後來才發現是從63號搬到65號啦

 

程味珍菜單

程味珍菜單有分滷味菜單跟內用菜單，還有示意圖的菜單，價錢我看完全跟貴扯不上邊，搬家也是微調整而已，完全就是一般外面的麵店價錢，反正我覺得真的不貴啦，然後點餐時記得注意一下上面價錢，不要無緣無故說別人是黑店R

 

看起來也太讚了吧，比原本更衛生一些，然後價錢也都寫在上面了

 

開車不喝酒，喝酒不開車

飲料也是自己拿，連出筷機都有了，完全跟髒扯不上邊

 

2023程味珍推薦餐點

平日中午過來吃，果然又爆炸多人，後面的靠煮麵那邊的位置，非常熱而且又味道很重，我建議坐前面一點比較好，然後又是點了一碗乾麵，搭配一大堆滷味，現在連蛋都漲到$20了XD

 

2022程味珍推薦餐點

太久沒吃程味珍了，一次就是要點個過癮!!!

 

魯肉飯 $35

《程味珍》滷肉飯也入選過台北必吃滷肉飯之一，光是用看的就覺得很好吃，是那種偏肥的滷肉飯，可是感覺是用了兩種不同的滷汁，一種是像意麵那邊淋較瘦一點的肉燥，一種是肥肉切丁的，我不知道是不是，但感覺很像，吃起來膠質很可以，但不會太黏，帶有一甜度又不像是店小二那麼的甜，飯也沒有亂煮，粒粒分明外也不會太乾，搭配滷汁一起吃真的很不錯

 

蛋包湯麵 $65

平常來吃我都是點乾意麵，因為意麵就是要搭醬啊!! 但看到有一桌點湯意麵，我就點來試試看，也完全不馬虎，蛋包也處理的極度到位，非常推薦

 

滷味

滷味櫃看起來乾淨，食慾整個就會變好了，很喜歡點蘿蔔，光是這兩樣就很容易看得出來店裡面的滷味有沒有滷得好，蘿蔔通常光看色澤就知道很入味，本身還帶有一點溼潤感，還蠻不錯吃的，但今天不知道為什麼有點失手哈哈啊，其他也是帶有滷汁，微微中藥滷包的風味，也真的蠻好吃的，重點不會太死鹹，像東引小吃最近就太鹹了，辣醬就還好，是沒有加分的，只是讓味道更鹹一些

 

2021程味珍推薦餐點

《程味珍》從Google上面搜尋是搜尋到程味珍，但是店口是寫程味珍意麵滷味，反正大家知道是同一家程味珍就可以了，這家店他們門口是看起來像是一家滷味攤，裡面則是有好幾張內用的桌子，到用餐尖峰時刻的話，《程味珍》門口的桌椅也是可以解壓縮的唷，反正座位真的很多，一切看起來還不錯，而且也沒有Google評論上面說的態度很差、衛生環境不好，或是有亂算錢的情況，我們就先來看程味珍滷味長怎樣，等等再來看程味珍菜單

 

必須老實說，《程味珍》滷味看起來不怎麼好吃，完全不會把他跟那種好吃的滷味聯想在一起，不過既來之則安之，反正就點一下大家最推薦的魯肉飯、乾意麵跟滷味吧，滷味的部分就是夾到碗裡面，然後給《程味珍》的服務人員，然後再拿菜單點一下你要吃的主食(湯飯麵等)，都送單之後，等到菜上齊，會幫你把滷味跟主食加一加結帳這樣

 

這樣一桌$155，我覺得其實真的完全不會很貴，接下來馬上帶給大家程味珍推薦餐點

 

乾意麵 $40

乾意麵當然是程味珍的招牌之一，我覺得其實真的還滿好吃的，整個攪拌開來之後，會有一股迷人的香氣竄出，他的味道其實不是那種重口味的乾意麵，他有一股淡雅的油香，而非那種醬油味，吃起來反倒是很像是基隆的乾麵，類似龍門客棧、三角窗麵擔的感覺，只是少了基隆醬料的fu，我個人覺得加上黑醋之後，更加分!! 層次感更加鮮明，推薦給大家服用

 

滷肉飯 $30

 

沒錯!!! 就是很偏肥的滷肉飯，光用看的就知道很好吃，果然一入口之後，膠質真的相當豐沛，口感超級類似三重店小二的口感，但是沒有店小二這麼甜，跟我的愛店基隆魯肉飯專家、松山司機俱樂部有點類似，但是不太一樣的地方，是他加上胡椒之後，會有一股中藥的香氣，並非是很純粹的白胡椒粉，別有一番風味唷

 

滷味真的很精彩，一咬下去完全驚呆了，真的是隨便點隨便好吃誒，豆乾整個被滷爆了，整個豆乾都有一股中藥的香氣，爽到不行，米血糕也是吃滷汁吃透透，狂到炸開，真的不是蓋的

 

花干之所以要點，就是因為花干會帶有些許滷汁，所以味道讚到一個不可思議，那個中藥香真的是獨門暗器，誇張到一個靠北啦，怎麼可以這麼好吃。我覺得他的滷蛋也很讚，雖然蛋白沒有顏色，但其實味道是很夠的，不用擔心，反正就是都很滷

 

《程味珍》辣醬反而沒有那麽合拍，有點像是辣的豆瓣醬，我覺得滷味就直接吃就好了，西門美食推薦程味珍，他的意麵跟魯肉飯、滷味都超棒，也送上菜單給大家參考囉，謝謝收看

 

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