【士林美食】阿水麵線｜一天只賣三小時，晚來真的吃不到的超人氣早市麵線

最後更新時間： 2026-01-07 作者： Nash

台北士林美食如果要找那種不早起就吃不到的代表，阿水麵線絕對榜上有名。店址就在士林美崙街上，看似低調、沒有華麗裝潢，卻是許多老士林人從小吃到大的日常早餐。每天清晨六點準時開鍋，熱氣一冒，街坊鄰居、騎車上班族、熟門熟路的老客人就陸續出現，門口很快就排起小小人龍。賣完就收，通常三個小時左右就結束營業，慢來真的吃不到

阿水麵線
02 2834 3365
臺北市士林區美崙街2號
06:00–09:00 (賣完就休、週一公休)

攤位前是一鍋冒著蒸氣的麵線，老闆手沒停過，一碗接一碗舀，動作俐落又熟練；後方是簡單卻乾淨的內用空間，幾張桌子坐滿了低頭專心吃麵線的客人，安靜卻很有生活感。這種早上六點多、空氣還帶點涼意的時候，捧著一碗熱呼呼麵線入口，真的爽啦

阿水麵線的價格相當實在，小碗50元、中碗75元、大碗95元，以現在台北物價來說，份量跟誠意都很有感。實際端上桌會發現，料給得完全不手軟，蚵仔是最搶眼的存在，顆顆飽滿、數量也最多，入口新鮮滑嫩，沒有腥味；接著是肉羹，口感紮實帶點彈性，咬下去有肉香卻不會乾柴；小腸處理得乾淨，滷香融在湯裡，讓整碗麵線層次更完整。麵線本體偏細卻不糊爛，勾芡恰到好處，喝起來順口不厚重，吃到最後也不會覺得膩

敢吃辣的一定要加他們的辣椒，香氣很足，辣度直接拉高整碗存在感，但不會蓋過原本的鮮味，然後他們的蒜真的很多，超爽的~下次來士林，如果你願意為了一碗麵線提早起床，那真的很值得把阿水麵線排進行程裡