【瑞芳美食推薦】炭井臭豆腐｜深澳漁港旁超人氣透抽米粉與炸物小吃(菜單)

最後更新時間： 2026-11-04 作者： Nash

東北角瑞芳深澳漁港一帶的海鮮小吃很多，但這家炭井臭豆腐（炭井透抽米粉）絕對是近期排隊排到最誇張的代表之一。原本聽朋友說這邊的透抽米粉跟海鮮很厲害，我想說不就是家漁港邊的鐵皮小吃攤嗎？結果一早開車殺過來，店家都還沒開門，門口就直接排了快30個人，遠遠看過去人龍貼著馬路排，我還以為是哪個AI繪圖生成出來的荒謬畫面！光是排隊等入座就整整等了一小時，到底值不值得等這麼久？直接帶大家看下去

炭井臭豆腐 店家資訊

炭井臭豆腐
地址：新北市瑞芳區建基路二段59號
營業時間：11:00–18:30（每週四公休，亦會不定時休）
電話：02-24971679

炭井臭豆腐早期其實是在地礦工與居民填飽肚子的小吃攤，後來靠著臨近深澳漁港的地理優勢，主打現撈透抽米粉、白鯧米粉以及各式炸海鮮而大爆紅。位置就在濱海公路（建基路二段）旁，開車沿著北部濱海公路開過來，看到路邊停滿車、一堆人站在路邊排隊的地方就是了

店內用餐環境就是傳統海邊台式小吃店，桌數不算太多，室內冷氣吹著但人潮一多還是稍嫌擁擠熱鬧。店家無法事前電話訂位，一律採取現場排隊候位，建議想吃的朋友務必在早上11點開門前提早半小時抵達卡位，否則第一輪沒進去，烈日海風下等個40到60分鐘是家常便飯

炭井臭豆腐菜單

菜單主要分成主食湯類與海產小菜類。主食的米粉與麵落在 $100–$160 之間，以觀光漁港的價位來說相當親民；小菜海鮮如透抽、九孔、紅糟鰻多在百元上下，整體定價不貴。點餐建議：海鮮主食直接鎖定透抽米粉或海鮮什錦麵，CP值最高；炸物小菜一定要點香酥紅糟鰻與蝦捲，至於掛在招牌上的臭豆腐，建議當作嚐鮮即可，不用抱過高期待

炭井臭豆腐推薦

蝦捲 $60

蝦捲外觀看起來普普通通，結果一咬下去直接被驚艷到！它不是那種包得很死緊、滿滿厚重太白粉漿的廉價蝦捲，而是咬下去帶有一種極度蓬鬆的空氣感，口感酥中帶Q，非常類似那種剛起鍋、膨皮膨皮的炸甜不辣！整體的蝦味跟魚漿香氣搭配得極佳，沾點甜辣醬吃超級涮嘴，意外成為當天的大黑馬

香酥紅糟鰻 $90

這道紅糟鰻表現超乎預期，一盤90元份量給得很足。外皮炸得極為酥脆，咬下去卡滋作響，裡面的鰻魚肉質扎實卻依然軟嫩，而且骨頭處理得很好、刺不算多。紅糟的發酵甜香與醃料鹹甜比例抓得恰到好處，沾點胡椒鹽吃真的太強了，瞬間被大家掃盤

川燙透抽 $150 

這盤川燙透抽真的太強了，一盤 $150 端上來滿滿一整盤，上面鋪滿薑絲，份量誠意十足！海邊就是這點無敵，透抽新鮮就是王道，完全不需要任何複雜調味，入口咬下去超級脆甜彈牙，那個Q度在嘴裡會回彈，而且完全沒有泡過化學藥水那種死硬感。沾點芥末醬油或是單吃配薑絲，鮮甜味直接在舌尖爆開，愛吃海鮮的人這道必點

脆皮臭豆腐 $65

雖然店名掛著臭豆腐，但這盤真的相對微妙。外皮炸得不夠酥脆，少了咬下去卡滋爆汁的快感，口感偏韌了一點。最特別的是它的淋醬居然帶有一股明顯的花生醬香氣，微甜微稠的滋味非常奇妙，老實說不算頂級美味，但風味少見，如果吃飽沒事想獵奇嚐鮮可以試試，但專程為它來真的大可不必

滷九孔(7顆) $120

一份直接給7顆大顆的九孔鮑，只要 $120，算下來一顆不到20元，這價錢在台北市區根本不可能吃到！九孔處理得很乾淨沒有腥味，滷汁鹹甜適中，入口扎實緊緻又彈牙，還帶有一點海水的鮮度，當作開胃小菜非常過癮

透抽米粉 $110

這碗透抽米粉只要 $110 真的太划算！裡面的透抽給得毫不手軟，撈起來滿滿都是料。湯頭帶著大白菜與蔬菜的清甜，跟海味融合得相當舒服，米粉吸飽了甘甜的湯汁，順滑又帶點嚼感，稀哩呼嚕大口吸進去爽度極高，完全對得起它的高人氣

白鯧米粉 $160

整隻白鯧魚直接橫躺在碗裡，視覺效果確實很霸氣，魚肉本身算大隻也有細緻度，基本上是一家被臭豆腐耽誤的漁港海鮮熱炒小吃店，臭豆腐跟白鯧米粉算是過譽或平淡，但透抽米粉、川燙透抽、香酥紅糟鰻跟蝦捲完全是真材實料強到不行，海鮮新鮮就是硬道理