八里美食｜張吳記什錦麵 爆紅巨無霸碗公麵！超浮誇份量＋熱炒合菜一次滿足

最後更新時間： 2026-05-06 作者： Nash

在八里、淡水這一帶講到大份量美食，幾乎都會被推爆的就是張吳記什錦麵。主打那碗誇張到不行的巨無霸什錦麵，一上桌真的會愣住，整個碗根本像臉盆等級，視覺衝擊直接拉滿。店裡其實也有一般份量，但不少人就是衝著那個41公分巨無霸來挑戰，油麵直接用到5台斤，實際看真的會懷疑這是不是給10個人吃的，重點是還不一定吃得完

 

張吳記什錦麵店家資訊

張吳記什錦麵
02 2619 2207
台灣新北市八里區大崁里忠四街47號
11:00–14:00, 17:00–20:30 (二三公休)

 

湯頭走清爽路線，喝起來不油不膩，配料就是穩穩發揮的那種，沒有特別花俏的調味，但整體順順吃不太會踩雷。除了招牌什錦麵，店裡也有熱炒可以一起搭，變成一桌聚餐其實也很剛好。網路評價累積超過兩千則，這天平日中午來，兩層樓幾乎坐滿，現場人潮真的蠻誇張，人氣完全不是開玩笑的

《張吳記什錦麵》八里店就開在觀海大道附近、靠近忠四街這一帶，地點算好找，開車來會是最輕鬆的選擇。店門口前方可以臨停幾台車，周邊也有收費停車場，不太需要為了停車繞來繞去。門口設有取號碼牌機制，假日基本上都要稍微排一下，但翻桌速度還算快，不會等到崩潰。店內空間分成兩層樓，座位數不少，另外也有包廂可以提前預訂，如果是家族聚餐或朋友一群人來吃會更方便。整體氛圍偏熱鬧型，用餐時間幾乎都是滿滿人聲，走一種很有台式聚餐感的路線

用餐環境走的是很典型的台式合菜餐廳路線，一進門就能感受到那種熱鬧又接地氣的氛圍。整體空間分成兩層樓，座位數不少，以大圓桌為主，很適合家庭聚餐或朋友一群人一起來吃。桌面轉盤、熱水壺這些配置也都很到位，就是標準吃熱炒的那種熟悉感

 

如果是想找安靜吃飯的可能不太適合，但如果是聚餐、帶長輩或家庭出遊來這裡，反而會覺得很有味道

 

張吳記什錦麵菜單

《張吳記什錦麵》的菜單比想像中還要多元，不只是賣招牌什錦麵，從各式熱炒、小菜到湯品幾乎都有，點起來很容易直接變一桌合菜。整體價格帶也算親民，大多落在100～300元之間，少數大菜會再高一些，但以份量來說其實滿有CP值。什錦麵分成一般尺寸跟招牌碗公版本，一人份就已經是大碗等級，如果是多人來，幾乎都會直上中碗或大碗。中碗大概6～8人分，大碗甚至可以15人以上一起吃，但老實說那個份量真的有點誇張，很多人最後都是吃不完直接打包，建議點之前一定要先抓好人數，不然很容易失控

另外像炒飯、各種熱炒也是不少人會一起點的選項，價格不高～量又夠，搭著什錦麵一起吃整體會更有變化，不會從頭到尾都在撐麵，吃起來也比較有層次。

 

張吳記什錦麵推薦

什錦湯麵 $799

這碗真的不是在開玩笑，一上桌那個尺寸直接讓人愣住，碗大到像臉盆等級，視覺衝擊超強。麵量給得很誇張，配料也算豐富，蝦子、肉片、豬肝、魚板再加上一些蔬菜，走的是經典什錦麵路線，該有的都有。湯頭偏清爽型，喝起來不油不膩，味道就是那種大家熟悉的台式風格，不會讓人驚艷到記一輩子，但整體主要是吃氣氛的，基本上不太會踩雷而已

 

蒜泥鮮蚵 $220

這道一上桌就很下飯，蚵仔顆顆都算飽滿，入口滑嫩帶點海味，沒有那種腥味跑出來，整體新鮮度是OK的。蒜泥醬給得很夠，鹹香中帶點微辣，味道算是偏重口味，但就是那種會讓人一直夾的類型。蒜香跟醬油的結合很加分，搭配蚵仔一起吃很有存在感，也很適合配白飯或當下酒菜。整體走穩定發揮路線，不會特別驚艷，但該有的水準都有，算是一道不太會出錯的選擇

 

熱炒時蔬 $100

今天是高麗菜，整體表現走一個清爽路線。高麗菜本身甜度還不錯，咬起來脆脆的，沒有炒過頭那種軟爛感。調味很簡單，就是基本的鹽味搭一點蒜香，吃起來乾淨順口。剛好前面幾道像蒜泥鮮蚵、破布子豆腐都偏重口味，這盤就很像中場休息，幫你把味蕾拉回來，讓後面繼續吃也不會覺得膩。簡單但必要的一道，桌上有它真的會差很多

 

紅燒鰻 $260

這道算是店裡滿有代表性的招牌之一，一上桌香氣就很明顯。外層炸過再去紅燒，帶點微酥的口感，外皮吸附醬汁之後鹹香味整個拉滿，吃起來蠻重口味但很過癮。不過要先講，魚刺真的偏多，吃的時候需要稍微注意一下，不太適合太趕或邊聊天邊狂吃那種。但撇開魚刺這件事，味道是真的有水準~夠入味

糖醋魚片 $260

這道一上桌整個超吸睛，紅通通的糖醋醬把魚片完整包住，光看就很開胃。魚片是先炸過再裹醬的作法，一塊一塊切得滿紮實，剛上桌時外層還保有一點酥感，咬下去外酥內嫩，口感不錯。糖醋醬走經典路線，酸甜比例抓得還算平衡，不會過酸也不會死甜，搭著魚片一起吃蠻順口的。稍微放一下之後外皮會吸醬變軟一點，但也多了點濕潤感，各有不同風味

 

破布子豆腐 $180

這道一上桌就很有台味，豆腐先炸過再下去燴，外層帶點微酥、裡面還是嫩嫩的，咬下去有那種老皮嫩肉的層次感，口感蠻討喜。醬汁用破布子去提味，鹹香裡帶一點回甘的甜，整體味道偏重但很順口

 

炒飯、菜圃蛋這兩道就比較走中規中矩路線。炒飯粒粒分明是有做到，但整體香氣跟層次比較普通，沒有特別讓人記住的點；菜圃蛋則是鹹香度有到，但也偏家常，口感跟味道都算穩定發揮。如果桌上已經點了什錦麵跟幾道重點熱炒，其實這兩道可以看情況再決定，不是必點，但拿來補份量或搭配吃還是OK的