高雄美術館美食｜研田拉麵，500碗推薦的高雄拉麵名店（菜單）

每次回高雄，只要行程有經過美術館一帶，我腦中第一個浮現的就是這家研田拉麵。說它是我心目中的高雄拉麵推薦名單常駐班底真的一點都不誇張，因為幾乎每次回來都會默默報到一次。老實說，一開始我其實對雞湯系拉麵沒抱太大期待，總覺得風味應該很快就會膩，但這幾年只能承認自己眼光太短淺，雞湯系不只沒有退流行，整個氣勢還開始壓過傳統豚骨湯。這次就帶大家一起來看看，為什麼高雄美術館美食圈裡，研田拉麵會讓我這麼常回訪

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研田拉麵店家資訊

研田拉麵
地址：高雄市鼓山區美術東八街118號
電話：07 559 7118
外送：無
營業時間：17:30–20:00 (週三週四休息)
粉絲團：研田拉麵

 

研田拉麵菜單

 

研田拉麵菜單如上，其實這真的已經改到不知道第幾版的菜單了，一開始是只有四種口味，到現在十幾種外加限定的，只能說老闆真的用心，然後，請大家看清楚再繼續~~ 研田拉麵是雞湯拉麵! 研田拉麵是雞湯拉麵! 研田拉麵是雞湯拉麵!不要看了菜單問說豚骨拉麵在哪XDDDD 人家就雞湯拉麵，是以雞湯為底，不是豬骨為底的咩基本上不是給你吃那種瘋狂重鹹的口味，而是你可以帶爸媽去吃的舒服口味，這樣OK嗎?

 

口味介紹如上，我個人大多都是吃黃金鹽味、味噌兩種替換為主，叉燒飯必點，之前小次郎、雞白湯我也很愛，然後偶而會想吃醬油的

 

研田拉麵也調整座位過一次，目前這種座位模式出餐方便許多

 

冰水、拉麵胡椒自取

 

研田拉麵最近推雞白湯的湯頭，最吸睛的應該是黑蒜湯，下次再來試試看

 

研田拉麵推薦

黃金鹽味 

常規配置一項一項來說，搭配的是中卷麵，我喜歡吃偏硬的。筍乾的味道恰到好處，一吃就知道非業務用的，溏心蛋就是穩定沒出過什麼錯。至於叉燒，之前有時候會有一咪咪腥，但我已經好幾年沒吃過有出問題了，味道很穩定又香甜

 

只要天氣稍微熱，或是我想吃清爽一些，我就會點這一款。這真的讓我很喜歡!!來研田就是要吃吃看他們的雞湯底，最貼近原味的就是鹽味了，不吃真的對不起父母，而且黃金鹽味清爽卻有著海鮮乾貨的層次感，喝起來滑順又完美，這怎麼好意思阿!!之前吃他們的鹽味我就已經滿喜歡的，不過因為非常的清爽，所以大多是夏天我才會點，這款黃金鹽味的厚度我覺得恰到好處，不過近期將蔥白改掉，我覺得差了一點味道就是了

 

味噌拉麵 

是由日本信州味噌、數種日本味噌、屏東萬丹紅味噌特製而成有別於其他拉麵店的味噌鹹膩的口感，研田拉麵因為加了紅味噌所以稍帶些許甜味味噌和雞湯也毫無違和感，整體喝起來相當舒服沒有負擔，一直以來都是我的最愛，冬天我比較會吃這款，至於濃厚跟一般版味噌差別不會太大，就看當天想吃哪種

 

雞白濃湯

因為想要給小孩吃一點肉，怕肉不夠就多加上叉燒，加點的叉燒是豬叉燒，原本附上的是雞肉叉燒。整體來說，雞肉處理的非常完美，朋友吃完也是給大拇哥，這應該是我吃過最好吃的雞叉燒無誤，完全沒有腥味而且嫩到爆掉

 

湯頭的部分，不似常喝到的雞白濃湯會有股腥味，這個雞白湯我整碗乾掉是沒有問題的，所以我一直對雞白湯都會有一股誤解，我想這應該還是得歸功於研田拉麵處理的很不錯，一直以來都是清爽耐喝的流派。美術館美食研田拉麵真的五告讚，這家高雄拉麵推薦給大家唷

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研田拉麵 2026 2月再訪

這次跟表姐一家約吃拉麵，第二輪進去還差點沒位置，只能說如果人多的話，建議還是早點到，或是拆開來坐

 

這次黃金鹽味、味噌、醬油都是水準發揮，只是醬油好像小朋友會覺得太淡，整體來說他們也是一致好評就是了

 

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