【台南美食】城邊真味鱔魚意麵，在地人也排隊的台南鱔魚麵老店（菜單）

最後更新時間： 2026-02-03 作者： Nash

台南美食《城邊真味鱔魚意麵》其實我早就吃過，而且印象一直很深。之前有一年過年開車回高雄，還特地在台南下交流道，就為了吃一碗鱔魚麵配牛肉湯再走雖然名氣可能沒有進福炒鱔魚專家、阿江鱔魚意麵那麼響亮，但《城邊真味鱔魚意麵》在台南鱔魚麵界其實早就站穩腳步，算是一股不能忽視的勢力。近年更是連續三年獲得米其林推薦，還拿下500碗肯定，實力真的不只是在地人說好而已。接下來就帶大家一起來看看，這家值得列入清單的台南鱔魚麵推薦。

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城邊真味鱔魚意麵店家資訊

城邊真味鱔魚意麵
地址：臺南市東區東門路一段235號
電話：06 209 1235
捷運站：無
外送：無
營業時間：11:30–14:00, 16:30–22:00 (週一公休)
粉絲團：城邊真味鱔魚意麵

那為什麼會叫城邊呢？其實原因很直白，《城邊真味鱔魚意麵》就位在台南東城門旁邊，真的是名副其實的城邊。這一帶老實說並不是台南典型的美食戰區，平常也不太會特地繞進來覓食，但如果行程是往夢時代方向走，其實剛好會經過這附近。我會建議可以順路停車吃一下，當作中途補給點很剛好。這次我就是要去進福炒鱔魚專家，索性一起把這家列入清單順便掃蕩，結果完全不後悔，多收一間實力派鱔魚麵。

2024年底進行大幅裝修，整體變得很舒適，而且騎樓的座位全都拆光 ，變成等候區囉

城邊真味鱔魚意麵菜單

以現在物價飛漲價的水準都還算是合理，如果要吃花枝記得早點到，之前本來想鱔魚意麵跟花枝意麵都來一發，可是城邊炒鱔魚直接跟你宣告花枝賣光光囉，反正我比較喜歡驗一下乾炒跟一般的鱔魚意麵有什麼不一樣好了

手起刀落手起刀落啊

偷拍一下城邊炒鱔魚店員的帥模樣，這張真的是帥到家了

一次分裝很多盤，看就知道生意超好

真的在旁邊聞到都快被香死了

城邊真味鱔魚意麵推薦

乾炒鱔魚意麵 

給的份量真的很豪邁，進福則是更多，不過進福更貴也是真的!!! 但可以看出城邊真味鱔魚意麵的一大問題所在，就是他的鱔魚長短落差很大，所以熟度脆度也是有極大的落差，我們覺得他長的鱔魚完全不脆，短的鱔魚反倒脆口，這真的很妙，再來就是他的調味跟過去也有所不同，過去的鍋氣很明顯，現在就是有點鍋味而已，然後也沒有胡椒粉味了

長短脆口程度有明顯落差，但鱔魚品質是好的

但是他的意麵真的好吃，是這次吃的三家中最優秀的

勾芡版本的鱔魚意麵得意麵更好吃!!!但是我覺得他的調味就是屬於中規中矩的味道，整體沒有像是進福那種大酸大甜的口感，跟眼鏡仔調味比較相近一點，但我個人更喜歡嘉義的鱔魚意麵就是了，台南美食城邊真味鱔魚意麵整體來說還是不錯的，台南鱔魚麵推薦給大家

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