阿男麻油雞｜還沒開門就排到街尾！一剝就骨肉分離，濃醇香爆表的超狂麻油雞

最後更新時間： 2025-12-27 作者： Nash

南機場夜市美食如果只能選一家當代表，那 阿男麻油雞 絕對榜上有名。說到 南機場夜市，不少老饕第一個想到的就是這一味——Google 評價逼近 2000 則，依然穩穩站在 4.3 顆星的高分區間，實力完全不是靠運氣。更狂的是，它還曾入選 米其林指南 評鑑名單，等於官方也幫它背書。幾乎每天都還沒開門，門口就已經先排成一條長龍阿男麻油雞就藏在南機場夜市的巷弄裡，每天下午五點準時開賣，但真正誇張的是，開店前大概 20 分鐘，門口就已經排到街尾。那種隊伍不是意思意思，而是一路延伸、越來越長，真D超扯

阿男麻油雞店家資訊

阿男麻油雞
臺北市中正區中華路二段311巷34號
17:00–23:00 (週一公休)

正式排隊前，建議先花一分鐘看清楚 用餐方式跟菜單，這樣點餐會順很多。阿男麻油雞 不管是內用還是外帶，全部都排在同一列隊伍，沒有分快速通道，尖峰時段就是乖乖跟著排。攤位上方會貼一張告示牌，清楚標示內用的低消規定：1～2 人至少要點一碗湯品、3～4 人至少兩碗。菜單本身也很乾脆，阿男麻油雞走的是全麻油路線，沒有什麼半麻、清湯選項，差別只在於裡頭搭配的食材不同，像是雞肉、內臟或綜合，價格就依內容去做區分。以台北市的夜市物價來說，這樣的用料、份量跟表現，阿男真的算是經濟實惠型的麻油雞代表，難怪天天排成這樣也沒在怕

輪到我們點餐的時候，店員會直接告知要坐 幾號桌，照指示走過去入座就好，流程其實蠻順的，不會手忙腳亂。醬料跟餐具都是 自取制，拿完就能安心等麻油雞上桌。從我們入座開始，到後面一路賣到打烊，現場幾乎都是 全程客滿 的狀態，座位一空馬上又補上，人氣真的不是普通等級

坐下來不到五分鐘，香噴噴的麻油雞就立刻上桌，出餐速度快到有點不真實。現場最多人點的，幾乎清一色都是 麻油雞腿 或 麻油雞塊，畢竟是店裡的招牌款。特別要提醒的是，雞腿每天供應量有限，不是想點就一定點得到，只要看到菜單上還有，真的不用猶豫，直接點下去就對了，完全不會踩雷

阿男麻油雞的湯頭一端上來就很有存在感，濃郁的麻油香氣立刻撲鼻而來，表面泛著漂亮的 金黃色澤，不是那種水水的顏色。還沒開吃，光聞味道就已經讓人開始期待接下來的第一口

光是看那個湯色，就能預期這碗麻油雞一定走濃厚路線，果不其然，一入口立刻驗證。酒香和麻油香氣交織得非常溫潤，不是嗆口型，而是那種慢慢在嘴裡化開的香氣，喝下去整個人瞬間暖起來，喉嚨後段還會帶出一點自然的回甘感，完全不膩口。

真正讓我驚豔的，還是雞腿肉本身。阿男麻油雞 的雞腿肉質真的有夠嫩，咬下去不只細緻，還帶著剛剛好的彈性，完全沒有乾柴或粉粉的問題。更貼心的是，上桌前就已經先幫你把骨肉分離好，不用在那邊啃骨頭、手忙腳亂，女生也能很優雅地吃完整碗，這點真的大加分

除了招牌雞腿，松阪豬也是不少老饕會加點的隱藏強角。配料給得相當豪氣，松阪豬本身切得有厚度，完全不是意思意思。老闆對火候的拿捏真的很到位，松阪豬吃起來脆口中帶彈，沒有半點腥味，口感乾淨又俐落