[捷運台北小巨蛋美食] Nash 吃 森壽司 炙燒比目魚鰭邊握壽司! 入口30秒講不出話來

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過去一直久仰森壽司的大名,這次終於來朝聖了!!

還記得當初朋友跟我推薦森壽司的時候,還說不好吃他就請我吃

這次吃完真的大為驚艷,接下來就帶大家來看看森壽司的奇幻食記

 

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森壽司最有名氣的是晚上的無菜單料理,不過無菜單的單價其實不低

如果想一窺森壽司的本事的話,建議先從商業午餐開始著手

預定的時候千萬要注意一下用餐時間,因為森壽司中午是翻三次桌的

11:30、12:30、13:30,所以預定一定要注意一下時間能不能配合上唷

晚上則是17:30、19:30翻兩次桌,提供大家做預定前一個參考

 

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森壽司位於捷運小巨蛋5號出來步行2分鐘就到了

交通位置可以說是非常的便利唷

 

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森壽司只有板前的位置,所以用餐真的要預約阿!

 

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森壽司的午間定食有三種可以做選擇,這次選擇的是森壽司定食、櫻花丼定食

除了主餐之外,還有內含湯、甜品、關東煮,就算加上一成服務費其實也算是可以接受的價格呢

 

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關東煮

你真的以為你在森壽司吃到的關東煮會跟7-11的一樣嗎?

別鬧好嗎? 森壽司的關東煮可以師傅去市場挑選日本進口的關東煮耶

吃起來的口感就跟在我在日本吃到的一模一樣,口感棒的沒話說

這一小碗吃起來真的暖心又暖胃呢

 

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味噌湯

森壽司的味噌湯魚肉真的多到爆炸,也吃得出來不是一些隨意地碎肉去煮的

湯底有精心處理過的話,喝起來自然有一定的水準以上囉

 

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森壽司的師傅正在炙燒櫻花丼所需要用的食材

 

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櫻花丼

別小看這樣一碗櫻花丼,這真的可稱之為”色香味俱全”

看起來五彩繽紛非常漂亮,讓人實在捨不得下手破壞這畫面阿!

櫻花丼裡面使用了鮭魚、白甘、鰹魚、鮭魚卵、玉子燒入料之外

部分食材有經過炙燒,也將食材都切成大小一致的丁狀

 

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吃法就是:一口挖下去(不要攪拌),可以囊括所有的食材又不會打亂均勻度

櫻花丼在口中的層次感相當的完美,不僅可以感受到魚肉真摯的海洋滋味之外

還能體驗到炙燒的焦香甜蜜氣息,這樣的食材搭配上醋飯實在相當合拍

真的非常推薦唷~

 

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紅甘握壽司

紅甘握壽司其實還算是滿常見的,但是森壽司在這上面加了柚子胡椒!

整體的口感和層次突然就往上跳了一個層次,真的太好吃了

因為柚子胡椒能引出海鮮的香氣,搭配起來毫無違和感耶

而且柚子胡椒的香氣在口中尾韻很長,讓人沉醉再沉醉阿

 

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炙燒青甘握壽司

青甘經過炙燒之後,逼出了青甘一般較為難有的焦甜滋味

而青甘通常就是比較清爽的漁獲,使用炙燒處理後不算多見

可見森壽司再挑選食材和料理手法都十足用心

 

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鰹魚握壽司

一般日本料理店也不容易吃的到鰹魚的料理,這次真的相當有口福

厚切的鰹魚經過巧妙的刀工之後,搭配上森壽司獨門調配的蒜醬

在口中翻轉出令人無法言喻的美妙滋味,太棒了啦!!

這蒜醬的確在鰹魚握壽司中是畫龍點睛的絕妙角色(拇指)

 

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森壽司的師傅正在炙燒星鰻

 

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星鰻握壽司

星鰻經過炙燒之後,會有一股專屬於鰻魚的特殊口感

肉質細膩、有層次且香氣別具,而且這塊星鰻真的太豪邁了

比較特別還有最後尾韻的甜感,實在讓人相當感動呢

 

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炙燒鮭魚握壽司 

各位觀眾!! 以為炙燒鮭魚握壽司就是你腦中想的那樣嗎?

鮭魚的挑選、刀工、炙燒手法、醬料搭配都牽動的這道料理的靈魂

森壽司用巧妙的刀工將厚切的鮭魚層層卸開,讓焦香的氣息能流入每一寸魚肉內

最後在炙燒鮭魚握壽司上面,加上特製的日本美乃滋以及蔥段作調理

放入口中只有感動而已,幾乎是將這道料理發揮到了一個極致

 

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竹筴魚海苔握壽司

竹筴魚使用切丁狀來做握壽司也相當有創意

應該是因為竹筴魚的油脂通常偏少,所以使用這樣的手法來處理

不過這樣收到的效果還不差,吃起來口感還不錯,搭配海苔一起吃還滿爽脆的呢

 

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甜蝦蟹膏魚子鵝肝握壽司

沒錯!! 森壽司的創意真的是太多了,一次將四種食材一起入料耶!!

一開始入口時,是鵝肝的味道首先跳出來,然後咬一下有著甜蝦爽脆的口感

魚子的味道其實不是那麼明顯,後韻則幾乎都是蟹膏的香氣唷(蟹膏還是使用松葉蟹的蟹膏)

整體來說,這款握壽司真的驚喜又好吃,是道匠心獨具的料理唷

 

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炙燒比目魚鰭邊壽司 $150

 

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吃完之後,感覺到意猶未竟,馬上再點了一貫炙燒比目魚鰭邊握壽司

對於這道經典的握壽司,放入口中整整30秒無法講話!!!

森壽司給的比目魚鰭邊肉真的太豪邁了,而且調味近乎完美

還沒入口前已經香氣逼人,入口之後會漸漸地綿化在口中

稍微咀嚼一下,可以感受到焦甜滑順的比目魚和醋飯合為一體

天啊!!!  導播可以給我中華一番那個食物發光的畫面嗎?

自從我迷上比目魚鰭邊握壽司的滋味之後,森壽司的確是目前遇到最厲害的一家

真的太扯了啦各位觀眾 

 

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黑糖豆花 

豆花是森壽司自製的秘密武器,吃起來細膩美味

真沒想到森壽司文武雙全、壽司甜點雙修阿~

完全就是打中我的味蕾,怎麼能這麼強大阿!!

 

*後記*

對於森壽司我無話可說,根本是橫空出世

我怎麼這麼晚才發現阿~(敲腦袋)

 

森壽司

台北市松山區健康路6號

02-25469313

 

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