[捷運南京復興美食] Nash 吃 微風建一食堂 超人氣無菜單料理

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台灣人真的很愛吃日本料理,而台北又是日本料理的一級戰場

日本料理變化到最後,就衍生出了無菜單料理~

這種結合創意,並考量當日新鮮食材的做法算是最頂級的享受了

這次就帶大家來看一下微風建一食堂的無菜單料理吧  

 

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微風建一食堂位於八德路和復興北路交叉,很靠近微風廣場

也滿靠近林東芳牛肉麵附近,停車其實還滿方便的

 

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微風建一食堂的用餐環境還算是恬靜雅致

不過座位數並不是很多,建議大家來之前還是定位比較好

微風建一食堂後面也有一個小包廂可供多人一起用餐

接下來就帶大家來看看午餐的2000元*2的雙人無菜單料理

 

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生魚片拼盤

微風建一食堂給的份量還算不差,不過手磨山葵的味道跟其他家不太一樣

口感有點介於一般市售的挖沙比跟手磨山葵之間呢

接下來一樣一樣介紹唷~

真鯛: 來自日本的真鯛先汆燙過魚皮,吃起來算是鮮爽帶勁

炙燒海鱺肚、炙燒午仔魚: 雖然是炙燒過,但是沒有什麼太多的焦糖氣息,吃起來中規中矩

鮪魚: 採用鮪魚背的肉,吃起來雖然還算新鮮,但是跟中腹、大腹等地方完全沒得比

青甘: 也就是所謂的夏獅魚,吃起來有海鮮的甘甜美味,是好吃的生魚片

馬糞海膽: 微風建一食堂的海膽吃起來好新鮮,海膽就是要新鮮才好吃阿!!被我瞬間掃空了

生蠔: 微風建一食堂的生蠔有加上柑橘醋,所以吃起來酸酸的,而海味有點重,不知道是新鮮度問題還是生蠔的特色?

 

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毛蟹

 

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這次來到微風建一食堂也算是夠本了,居然吃的到毛蟹這種高級料理

而且新鮮的螃蟹就是應該用最簡單的清蒸手法來處理! 

微風建一食堂將些許的蟹肉跟蟹膏一起攪和,看起來創意十足

 

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毛蟹的優點就是蟹肉飽滿細緻,而且去殼後可食用的比例相當高

在日本料理之中,毛蟹在老饕的評價都相當高

可惜的是,微風建一食堂即便是當天採買的毛蟹

而且也很大膽的使用清蒸的手法來料理呈現

吃起來海味實在有一些重,而且是明顯的重~

這應該是料理手法或是毛蟹本身的新鮮度的某一環節的戲劇性太強

Nash認為這海味就跟哈密瓜的哈味一樣,有人喜歡、有人不喜歡

 

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菲力牛排

菲力牛排煎的鮮嫩多汁,咬下去也會在口中爆漿

吃起來真的很美味,在日本料理界算是出色的牛排了

因為牛排要好吃,有80%的因素出自於肉質

微風建一食堂的肉質僅只於中上左右,所以自然難以到達卓越

 

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伊比利豬肉

微風建一食堂的伊比利豬採用比較厚切的方式來處理肉片

吃起來的確富有極大的嚼勁,不過也吃起來稍稍偏膩一些

 

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味噌湯 / 鰻魚飯

味噌湯有在湯裡加上了魚片,不過喝起來有股明顯的奶味

原來這股奶味是因為微風建一食堂在湯裡加上奶油…

個人真的不是很喜歡也不習慣,但是同桌友人覺得很好喝

是真的滿有歧見的一道料理

 

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不過,微風建一食堂的鰻魚飯是真心好吃

咬起來厚實Q彈,伴著醬香是道美味的日本料理

 

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日式炒蔬菜

這道料理大量使用有爽脆口感如銀芽、高麗菜入料

並且使用日式醬汁拌炒,吃起來嚼勁十足

在口中滾動的感動讓我至今印象深刻

完美詮釋平凡中見偉大的深遠意涵

 

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明太子雞翅

 

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有點類似翅包飯的概念,只是將明太子全數塞進去骨的雞翅中

不僅可以吃到明太子獨有的海洋香氣,也能嘗到酥脆的雞翅口感

推薦這道料理給大家唷~

 

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烤紅喉

烤紅喉算是日本料理的基本功

而微風建一食堂的烤紅喉表現還算不錯

肉質細嫩之外,魚皮也烤的焦香酥脆

沾上些許胡椒鹽也有很不錯的層次浮現

 

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日式麻糬

微風建一食堂的麻糬是用炸的,起鍋之後再沾上些許花生粉

溫熱的麻糬帶著美味的花生粉在口中逐漸展開,是日本的經典美味呢

也為這次的微風建一食堂之旅畫下句點

 

*後記*

微風建一食堂的無菜單料理一直以來都廣受好評

身邊有許多朋友來吃過都豎起大拇指說讚

不過,個人認為微風建一食堂這次的表現普普

個人認為是因為無菜單料理的變數太多,本身就很難控制

像是師傅挑選的菜色跟顧客的合拍程度會決定了品嘗的經驗

而可以控的那幾樣(像是明太子雞翅、炒蔬菜等)表現還不差

下次應該還是會再找個機會,再來試試看微風建一食堂的無菜單

 

微風建一食堂

02-87722178

台北市中山區八德路二段300巷10號

 

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