【高雄美食】韻藏中餐廳，前五星飯店川粵菜廳原班底，烤鴨真的超厲害

高雄捷運-鹽埕埔站Nash

最後更新時間： 2024-06-27 作者： Nash

韻藏中餐廳

高雄美食韻藏中餐廳終於來朝聖了，這家前五星飯店川粵菜館原班底實在威猛，尤其他們的烤鴨真的超厲害，菜色是由前高雄國賓飯店行政主廚翁明道把關之外，原來的服務團隊也都直接複製貼上，而且他們又自行研發了不少功夫菜，我家本來就是國賓的老主顧，在他們熄燈之後，能夠又重溫原本的美味，真的令人很感動，接下來就帶大家來看看這家韻藏中餐廳

 

韻藏中餐廳店家資訊

韻藏中餐廳

韻藏中餐廳
餐廳地址：高雄市鹽埕區府北路6號
訂位電話：07-5219955
訂位網址：點此
服務時間：週一至週日 11:30~14:00, 17:30~21:00

 

韻藏中餐廳

【線上訂位需知】
1.用餐時間90分鐘，敬請見諒。
2.位置的安排將依現場服務人員帶位為主。
3.若線上訂位人數無法符合您的需求，請直接撥打餐廳電話，將由現場服務人員為您服務。
4.餐點掛爐烤鴨兩吃為每日限量供應,有需要請撥打餐廳電話預訂。
5.因店內無電梯設備，如有行動不便者要上下樓敬請親友陪同，並請預約訂位時告知，不便之處敬請見諒!
【消費方式】
1.本餐廳需另加收10%服務費，優惠恕不併用。
2.餐廳禁帶外食，敬請配合。
3.自備酒水需酌收服務費：不限種類每瓶500元。
4.請勿攜帶寵物入內(導盲犬除外)，不便之處還請見諒。
5.用餐規定依現場人員說明為主，菜單僅供參考，餐點依現場準備為主，本餐廳活動保有變更及終止權利。

 

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韻藏中餐廳有一二樓，有四個包廂，生意真的很好，建議大家一定要訂位，連平日中午都會客滿，只說真的很神

 

韻藏中餐廳菜單

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韻藏中餐廳菜單如上，他們還有一些配好的合菜，我覺得價錢真的完全不貴，畢竟每一道都是功夫菜，接下來馬上進行至尊對決

 

韻藏中餐廳推薦

韻藏中餐廳

韻藏中餐廳上菜速度真的有夠快，每一樣也都超級精緻的

 

酸菜刁刁魚

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整體來說可以說是無可挑剔，新鮮龍虎斑入料!!色香味處理的非常到位，裡面有滿滿的多種酸菜跟兩種泡椒，然後魚肉真的很棒很嫩又無刺，吃起來輕鬆愉快，搭配一些湯汁加在飯上，完全就是白飯殺手

 

四季豆捲餅 

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韻藏的招牌菜，煸的超棒!!乾煸四季豆是較為濕潤和柔軟的口感，吃起來味道並不會太重，單吃就已經夠好吃了，搭配蔥油餅一起吃的話，味道升級許多

 

酸辣木耳 

韻藏中餐廳

還搭配上有機白木耳，完全就是色香味俱全，吃起來有陳醋的酸香跟美妙的辣感，非常開胃爽口

 

乾鍋花椰菜

韻藏中餐廳 韻藏中餐廳

那個花椰菜真超好吃的，我第一次吃到就調味那麼剛剛好的花椰菜，鹹中帶有一點焦香，是比較偏鹹一些，帶有一點辣味，很下飯，五花肉的口感跟味道也是處理的很好

 

水晶鵝掌 

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鵝掌膠質相當豐富，用紹興醃製，醬汁收很的漂亮，讓鵝掌均勻帶有很舒服的香氣，越吃越涮嘴，口感一流

 

紅燒關東刺參

韻藏中餐廳

我本身不常吃這種，但這個日本關東刺參搭配花菇燒出來的，口感一流，完全就是高級貨誒

 

和牛臉頰佐時蔬

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看起來真的超級普通的，但是一入口完全感受到功力所在，有加入花雕酒入料，燉煮超過半天。筷子稍微夾大力一點就會化開，完全就是入口即化，整體的香氣很足，真的太強大了

 

掛爐片皮鴨

韻藏中餐廳

重頭戲來了，期待這個烤鴨超級超級久，他們的做法是用炭火下去烤，上桌之前沒有再淋油，所以在桌邊片鴨的時候，還有淡雅的炭香味，厲害慘

 

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光是站在旁邊聞那烤鴨的香氣就覺得很誘人，而且烤鴨師傅手起刀落，每一片的大小都切的很剛好，整隻烤鴨看起來就很飽滿肥碩

 

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檸檬鴨皮是另一吃，加入了檸檬跟糖，真的有夠厲害，酸香甜可以解掉油膩，還能把鴨皮的香氣逼出來

 

韻藏中餐廳

細嫩鴨肉跟餅皮搭配就是超讚的，甜麵醬的味道很柔順一點都不搶，有加了蔥段跟小黃瓜，整個吃起來很爽口，重點是鴨皮的油脂讓整個鴨捲吃起來很完美啦

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鴨絲米粉湯

韻藏中餐廳

隱藏版的做法，我一開始以為只是搭配米粉而已，結果他們的做法是將鴨架的肉取下，跟酸菜、銀芽、開陽、花菇拌炒再做成米粉湯，難怪這麼香

 

香蕉千層酥 

韻藏中餐廳

這個完全就是跪著吃，店員說是之前台日交流時創出來的菜，為的就是用在地食材入料，香蕉的甜味跟千層酥迸出新滋味，整體有美妙的層次，非常高級的感覺，大推

 

杏仁香奶露

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杏仁茶油條!!! 杏仁茶用南杏北杏製成，雖然濃但味道卻不會太重，沾著油條吃熱呼呼的的很不錯，是一個很完美的收尾，高雄美食韻藏中餐廳好棒棒，烤鴨真的超厲害推薦給大家

 

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