【台中美食】鰻魚四代目菊川台中店，米其林鰻魚飯新開幕 (菜單)

台中美食Nash

最後更新時間： 2023-11-14 作者： Nash

鰻魚四代目菊川台中店

台中美食鰻魚四代目菊川台中店真的超級厲害，這家米其林鰻魚飯新開幕還打九折，我個人真的超級喜歡!!! 我在台北為了要吃，還一個人跑進去吃才順利吃到，不然光預約就要等二個月呢，重點是鰻魚四代目菊川第四代社長還特地來台灣呢，所以品質完全就是日本的複製貼上，秘傳醬汁都是從日本原汁原味空運來台，用日本職人精神的態度來做每一道菜和各種細節，吃完真的太推了

 

鰻魚四代目菊川台中店

鰻魚四代目菊川台中店

うなぎ四代目菊かわ 鰻魚飯專賣店 鰻魚四代目菊川台中店
地址：407臺中市西屯區東興路三段366號
電話：04 2328 0168
營業時間：12:00–15:00, 17:30–21:00
粉絲團：うなぎ四代目菊かわ 鰻魚飯專賣店
線上預約：うなぎ四代目菊かわ 鰻魚飯專賣店

 

鰻魚四代目菊川台中店

鰻魚四代目菊川台中店環境跟台北店類似，只有吧台座位可以看到師傅料理鰻魚的畫面最搶手，之前我用餐時我隔壁的人說他會怕，要換位置XDDD

 

鰻魚四代目菊川台中店

現殺、現串、現烤 日本米其林餐盤推薦，已有90年歷史的日本鰻魚老店，正因為有了這些年的經驗，才能做到對食材徹底的講究，不允許有任何妥協，堅持為客人提供最美味的鰻魚料理，來自日本名古屋的鰻魚四代目菊川，起源於日本昭和七年，擁有超過90年的歷史

 

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可以近距離看到師傅們現殺、現串、現烤的鰻魚製作過程，太爽了~可以從玻璃窗看到師傅們處理鰻魚，活生生的鰻魚用碎冰將其冰暈後，就開始處理鰻魚，看著師傅以熟練的技巧迅速將鰻魚剖開，並快速的剔除骨頭，動作非常的流暢，再來就是把一隻隻處理好的鰻魚串起來，準備用碳火燒烤

 

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蒲燒口味的鰻魚烤一烤會浸泡秘製醬汁一下，再烤一下，所以醬汁都吸附在鰻肉上，但是外表吃起來還是酥酥脆脆的

 

鰻魚四代目菊川菜單

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鰻魚四代目菊川菜單如上，以鰻魚飯為主打的料理，也有提供單點小菜，他們菜單有調整過，但是大致上方向不變，就是看你想要吃蒲燒還是白燒，然後份量要吃多大而已

 

鰻魚四代目菊川推薦

鰻骨仙貝 $150

鰻魚四代目菊川台中店

鰻骨仙貝超神奇的，就是把鰻骨烤得又脆又香，吃起來比較像在吃餅乾，優秀又開胃

 

名物蒲燒一本重 $950

鰻魚四代目菊川台中店

鰻魚四代目菊川的特色就是這個名物蒲燒一本重，整整一大尾讓你吃到生活無法自理，但他這個醬汁會直接搭配在飯上，所以有些白飯控會不行，那你可能要點一本定，這樣鰻魚就會幫你分裝在盤子上唷。除了鰻魚還有好吃的米飯、鰻肝清湯、時令蔬菜、醃菜和特製高湯，使用的餐具也是特別訂製，非常有質感，福神漬和醃蘿蔔，配鰻魚飯也好好吃

 

鰻魚四代目菊川台中店

鰻魚完全沒有分切，一口咬下豪邁過癮，活鰻現殺、直火燒烤的蒲燒鰻，細緻且彈牙的肉質吃起來就是新鮮，加上帶點脆度的外皮跟秘製醬汁，鹹香中帶著甜甜的口感，真的太讚了吧，記得要趁熱吃唷

 

菊川鰻三吃 $800

鰻魚四代目菊川台中店

第一吃，先品嚐原味。第二吃，搭配海苔、山椒粉、山葵和蔥花。第三吃，鰻魚茶泡飯。然後還可以自己隨便亂搭，我個人覺得茶泡飯跟原味吃最讚

 

鰻魚四代目菊川台中店

刺少是應該的~但整體真的非常優秀，使用的鰻魚有特別挑選過，細緻且彈牙的肉質吃起來就是新鮮美味，加上帶點脆度的外皮跟秘製醬汁，鹹香中帶著甜甜的口感，我覺得直接吃就很棒了，然後不得不說他的飯還真好吃誒

 

鰻魚四代目菊川台中店 鰻魚四代目菊川台中店

優秀到升天，蔥花真的把整個料理畫龍點睛啊

 

名物白燒一本定＄950

鰻魚四代目菊川台中店 鰻魚四代目菊川台中店

什麼是白燒? 白燒就是不刷醬料直接烤鰻魚，所以完全就是用炭火跟鰻魚PK，吃起來非常考驗鰻魚的香氣，建議直接不要沾醬了，直接加上鹽吃最爽啦，鰻魚的肉質非常細膩，直接烤又會脆脆的，口感無敵棒，而且鰻魚完全沒有土味，魚肉的香氣居然還有層次感，我超級愛

 

鰻魚四代目菊川台中店

一口白飯、一口鰻魚，差點升天，超級爽!!!! 台中美食鰻魚四代目菊川台中店好棒棒，米其林鰻魚飯新開幕推薦給大家

 

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