【台中美食】頂園全鴨坊，台中米其林餐廳 (烤鴨 菜單)

最後更新時間： 2023-10-01 作者： Nash

台中美食推薦這家《頂園全鴨坊》，這家台中米其林餐廳不僅烤鴨好吃，菜單上幾乎所有的菜都很便宜，而且朋友吃過也驗證說都算滿好吃的，如果週末要吃至少得提前兩週預約，如果你要訂頂園全鴨坊比較熱門的時間的話，我會建議兩週以上，不然可能像我們只能約到週六的13:30這種時段唷

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頂園全鴨坊店家資訊

頂園全鴨坊
地址：台中市西屯區市政北二路403號
電話：04 2259 8957
捷運站：市政府站
外送：無
營業時間：11:00–14:00, 17:00–22:00
粉絲團：頂園全鴨坊

頂園全鴨坊承襲頂園中餐品牌精湛美味廚藝精神，以全新品牌結合川菜、粵菜、魯菜、台菜各式菜系之全。招牌火焰櫻桃鴨，以橙味甜酒火烤後皮脆肉嫩， 香氣四溢，一口咬下口齒留香

 

頂園分店

頂園太原店‧ TEL:(04)2435-0987‧FAX:(04)2435-0981‧台中市北屯區太原路三段639號
頂園安和店‧ TEL:(04)2358-1387‧FAX:(04)2358-2287‧台中市西屯區安和路121-1 9號
頂園SOGO店‧ TEL:(04)2322-1217‧FAX:(04)2322-1257‧台中市西區台灣大道二段459號13樓
頂園港廚‧ TEL:(04)2475-2737‧FAX:(04)2475-2757‧台中市南屯區文心南路289號6樓
頂園全鴨坊‧ TEL:(04)2259-8957‧FAX:(04)2258-8957‧台中市西屯區市政北二路403號

 

頂園全鴨坊連續得了兩次米其林餐盤，不過米其林對我來說其實參考性質比較低，因為外國人有時吃的標準很不一樣，我們參考就好了，一進來就一堆鴨子掛在那邊，要吃火焰櫻桃鴨需要先預訂，訂位時會詢問你要不要訂烤鴨，烤鴨有全隻跟半隻，但是半隻就沒有火焰秀，所以如果要看火焰秀的話，建議就是點全隻。而且，頂園全鴨坊的全鴨也不會貴，$1520在台北物價根本便宜死了(以前才$1380)

 

頂園全鴨坊菜單 頂園菜單

頂園全鴨坊菜單(2022 6月已經更新最新版)提供給大家參考一下，頂園菜單看完之後只會覺得這真的太便宜了，這個價錢大概在台北連兄弟飯店應該都比他貴，而且頂園全鴨坊有臺灣米標章、米其林餐盤認證，只能說中南部物價真的佛，這熱炒的價錢我還以為在吃香而廉，香而廉只是一家熱炒店，頂園全鴨坊是一家米其林餐廳誒，便宜死了啦，一道菜大概都$200-$400左右，有些很難處理的像是寧式鱔糊也才$420(以前才$370)，實在太誇張

 

頂園全鴨坊 2022 6月推薦

頂園全鴨坊搬家了!!! 我覺得變得更漂亮了，然後中午也是客滿，記得還是要訂位比較保險

 

連烤鴨的架子都變高級了，還是一樣吸睛呢

 

老皮嫩肉、上海菜飯、寧式鱔糊、乾煸四季豆都不錯，跟過往水準一樣，只是就是貴上一些，然後上海菜的鍋巴也都超讚，記得要放久點

 

每次片鴨都是吃到飽死，所以這次就直接只做一鴨二吃而已，剩下直接請他切盤就好，以免搞到最後一堆鴨吃不完很痛苦，還外帶鴨粥跟鴨湯一起走

 

最不滿意的應該就是宮保雞丁，超甜不推，滑蛋蝦仁處理很不錯，蝦子也多，豆沙鍋餅也棒棒，贈送的西瓜也甜滋滋，整體來說我更愛去全鴨坊了

 

8個人吃起來$4340有夠便宜啦!!

 

頂園全鴨坊2021 12月推薦

頂園全鴨坊推薦必點就是火焰櫻桃鴨，每一桌幾乎都有一隻，只是我們今天三大一小就來吃一隻，一開始以為會很拼，但是其實份量還滿剛好的，如果人數多的話大概每人吃一兩卷就差不多，熱炒可以多點一些

 

火焰櫻桃鴨之所以叫做火焰櫻桃鴨，是因為櫻桃鴨在片鴨之前會先到上君度橙酒再點火，開始之前還會先問大家準備好了沒，怕一點下去根本相機還沒準備好就尷尬了，因為燃燒大概只是10秒內的事情

 

這著效果其實跟鐵板燒用白蘭地來料理很像，視覺跟香氣兼具，燒掉了酒精卻留下了酒香

 

燒到後面的小弟弟也忍不住轉頭觀賞

 

大概10秒之後，火會自動熄滅，接著頂園師傅就開始片鴨囉

 

頂園全鴨坊片鴨會分成鴨皮、皮帶肉、純肉部分，至於鴨腿會另外切給你，至於鴨架則是保留下來，如果你有點炒鴨架、鴨湯會再料理，如果沒有點的話也會留給你唷

 

隨餐附上的鴨餅、甜麵醬、蔥段及小黃瓜條，北方小麥的鴨餅皮薄但有著淡雅香氣，放在蒸籠熱呼呼的~

 

火焰櫻桃鴨 $1520

刀工我覺得算是中規中矩，畢竟看過龍都、神旺潮品集、典華雅聚、 望月樓、蘭城晶英等訓練，我也滿會看的XD 我覺得他們就是切算是偏厚，保留了大部分給鴨架，但整體吃起來我覺得他們的鴨子味道算滿好的，很多櫻桃鴨真的就是過肥或是有個鴨臭味，我最喜歡的方式反而是這種，不用過多服務，直接把鴨肉切好給你自己吃，很多烤鴨都是因為加工過度(幫你包好之類)，反而會美味打折扣

 

鴨腿皮香肉嫩，烤鴨好吃，鴨腿更好吃真的剛剛好而已

 

醬炒鴨架 $280

我是有點後悔沒叫他做乾鍋，他的醬炒中規中矩而已，因為當初是怕太辣小孩無法吃，但上桌我也覺得這個太重口味不太適合小孩

 

寧式鱔糊 $370

我個人超級喜歡吃鱔魚，鱔糊更是我的菜，這個鱔糊份量很大之外，整體的香氣很足，而講蔥薑蒜附上之後，更顯得完美，是一大白飯殺手，大推!!

 

紅豆沙鍋餅 $150

紅豆沙鍋餅吃起來相當滿意，裡面的紅豆沙平衡感適中，不會過甜過膩，加上外面的粗脆餅皮有夠讚，大推~

 

吃完還有送西瓜，真的有夠讚!!台中美食推薦《頂園全鴨坊》，台中米其林餐廳推薦這家烤鴨，我們這樣吃下來才$2387，有夠便宜，這台北吃應該要$3500，真的佛心又好吃

 

頂園全鴨坊2022 1月推薦

年前來台中走走，車上在想說要吃什麼，結果12:30打給頂園問說有沒有13:30的位置，一開始是說沒有，我請他如果有位置盡快打給我，結果過5分鐘就等到回電了，真的是超級超級開心，然後還請他留了半隻烤鴨，主要是想要在熱炒大點特點

 

這次有點烏龍茶，雖然要$200但是味道真的不錯，寧式鱔糊的水準依舊，記得點碗白飯配著吃會很過癮，蝦仁炒蛋的味道則帶點麻油的香氣，蝦子很好吃，而且蛋超嫩

 

半隻烤鴨就是沒有火焰烤鴨秀了，但是我覺得味道還是很好，只是少了一點觀賞性而已，不過這次有加$320做酸菜鴨骨湯，很大碗而且酸爽宜人。乾煸四季豆的味道幾乎可以說是頂級五星餐廳了，香氣爆炸好之外，口感也是一流，豆沙鍋餅的味道則是棒呆了，跟之前一樣，台中美食頂園全鴨坊真的期待下次再相見，這家台中米其林餐廳有夠好吃的啦!!

 

 

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