最後更新時間: 2015-11-29 作者: Nash
台灣人由於地緣以及文化的因素,對日本料理的接受度很高
但是,吃久了固定形式的的日本料理之後,總得想吃點有創意的日本料理
這次造訪的匠壽司位於是一家無菜單的日本料理,就帶大家看看匠壽司的環境以及餐點吧
匠壽司位於建國北路以及長安東路交叉口附近
跟捷運松江南京站步行約5分鐘的距離
匠壽司店內的環境相當溫馨靜雅,沒有過於吵雜的聲音
師傅親切的招呼也讓人感受到暖暖的人情味呢
匠壽司有小包廂供多人聚餐,也可以坐吧台前看師傅出神入化的功夫
而這次體驗的餐點是$3000以及$2000的無菜單料理
接著就帶大家來匠壽司的本事吧~
烤玉米 ($2000/$3000內含)
匠壽司的烤玉米是使用水果玉米作為食材
吃起來有著層次感十足的甜味和口感
是一款相當好吃的開胃菜
涼拌秋葵 ($2000/$3000內含)
秋葵經過冷藏之後,佐上些許的胡麻醬
吃起來相當的開胃,而且口感十足
上面再加上一些松葉蟹以及四季紅、番茄
所以之起來有著蟹肉的鮮甜以及水果的香氣
是一道匠心獨具的開胃菜
活明蝦 ($3000內含)
活明蝦的肉質鮮甜而且富有Q彈的美味口感,搭配上無比絕妙的刀工
不用沾上任何的醬料就能完全感受到大海的誠意
牡丹蝦($2000內含)
牡丹蝦吃起來鮮爽帶有軟嫩的海洋勁味
搭配上黃瓜以及柚子蘿蔔更加合拍呢
北海道生蠔 ($3000內含)
匠壽司的生蠔可以說是新鮮無比
搭配上蝦夷蔥、檸檬等,吃起來有種獨特的美味
生蠔清脆的口感和绵密的鲜味真的令人齒頰留香
烤羊腿 ($2000內含)
小羔羊羊腿相當鮮嫩美味,而且沒有任何的騷味
搭配上蒜片以及烤洋芋算是相當的合拍
Prime沙朗 ($3000內含)
沙朗是運動量較少的牛背部,油脂包覆緊密,所以口感較好
匠壽司不僅日本料理不錯,而且煎牛排的功夫也紮實
沙朗煎的香嫩多汁,是一塊美味的好吃牛排唷
海膽握壽司 ($2000/$3000內含)
匠壽司在這兩個價位都有提供海膽握壽司
不過兩個海膽握壽司的等級有點差距
$3000的口感明顯可以感受到綿密又濕潤的口感
上桌之後要盡快吃掉,不然海苔會軟掉唷
軟絲包馬糞海膽 ($2000內含)
軟絲的刀工相當出色,這樣的切法更加彈牙
匠壽司的軟絲真的非常清爽甘甜
夾上海膽更是有著不錯的層次
軟絲 ($2000內含)
單吃軟絲也相當美味唷~
烤帝王蟹腳 ($3000內含)
帝王蟹肉質鮮美細緻、口感鮮甜海味十足
而且份量真的很不錯,兩隻大大的蟹腳完全滿足老饕的味蕾阿
烤澎湖明蝦 ($2000內含)
澎湖野生明蝦的口感紮實美味
趁熱剝開來吃自然Q彈帶勁,實在是一道好吃的料理
秋刀魚握壽司 ($2000/$3000內含)
秋刀魚有種獨特的口感,入口後有豐正的海味層次
而且匠壽司的刀工真的好棒唷~
鯖魚握壽司 ($3000內含)
鯖魚握壽司脂香濃厚,鮮甜的魚肉搭配美味的醋飯
放入口中實在豪邁過癮呢
炙燒比目魚鰭邊肉握壽司 ($2000/$3000內含)
這道握壽司的口感依舊非常經典
烤起來軟綿滑順,入口之後韻味十足
一直都是我相當喜愛的握壽司
黑鮪魚大腹 ($2000/$3000內含)
黑鮪魚大腹可以說是老饕的最愛了
飽滿的水分帶有豐富迷人的油花
吃起來香氣迷人又十足香甜
烤紅喉 ($2000/$3000內含)
烤紅喉算是基本款的日本料理,不過要烤到很好吃也不容易
匠壽司的烤紅猴真的太強了,毫無失誤的魚皮下包著超級鮮嫩的魚肉
建議將細嫩的魚肉沾上胡椒鹽或是檸檬會更好吃唷
烤白甘 ($2000內含)
烤白甘的口感跟鯖魚差不多
肉質相當肥美,不會過於乾澀
沾上胡椒鹽也更能展現其美味的肉質唷
白旗魚 ($2000/$3000內含)
來自成功漁港的白旗魚
吃起來清爽宜人,也有旗魚獨特的嚼勁
滷南非紅鮑 ($2000/$3000內含)
鮑魚切塊之後滷得非常入味
搭配上蘿蔔更是清爽無比
也是在匠壽司財吃的到的創意料理唷
安康魚味噌小火鍋 ($2000/$3000內含)
到了冬天,匠壽司也推出了小火鍋唷~
鮮美的魚肉和味噌、菇類、蔬菜的搭配真的很合拍
喝下肚真的相當暖胃唷~
甜點 ($2000/$3000內含)
水果搭配上匠壽司創意的地瓜卡士達來收尾
(哈密瓜雖然有種哈味,不過我還滿喜歡的)
水果是沒有失誤的好吃,而地瓜卡士達吃起來細軟甘甜
吃完之後也為這道美妙旅程劃上完美的句點呢
*後記*
紀錄上應該是有漏掉一兩道菜
但是,真的無損匠壽司的無菜單料理豐富創意和飽足份量
此外,用料紮實又高檔,每道料理都無可挑剔
如果遇到挑嘴的的老饕,帶他來匠壽司就對了啦
匠壽司
02-25080904
台北市中山區建國北路一段68號
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