最後更新時間： 2015-02-24 作者： Nash
每次來到花蓮都吃差不多的東西
這次決定來試試看一碗小這家名氣很高卻沒吃過的店
一碗小位置隱匿在花蓮市區的一角
就算是像我在花蓮待過好陣子的人也是花了一點功夫才找到
先帶大家來看看一碗小的環境吧
一碗小的招牌很不明顯
如果不放慢速度，恐怕是很容易經過卻沒注意到唷
門口懸掛著木頭的招牌
在拉上半門簾子，一碗小的門口不對稱美感
門口除了有著長板凳供人候位之外
左邊的木板也釘有一碗小的手折傳單以及明信片
一碗小的老闆原來也是素人出生
夫妻倆都是台北人，從台北來到花蓮遊玩後愛上花蓮的土地
從開始做生意才開始學怎麼做生意
一開始是想以精緻的份量滿足顧客的味蕾
所以店名叫做一碗小
一碗小是一家相當有堅持的店
不過後來也發現，每個人對於七分飽的概念各有不同
所以後來才有大碗的份量
一碗小的主餐樣式算是簡單
口味只有清燉以及紅燒可以選擇
另外可以選擇牛肉或是羊肉
主食則是麵條、冬粉、拉麵、泡饃
店內的裝潢富有些許的禪意
而一碗小提供的飲料也相當特殊
採用的是七葉龍膽茶
略帶苦味卻對身體相當的好的茶類
一碗小店內的座位並不多
而且雖然店內的禪意十足
不過天花板的獨木舟卻也毫無違和感
實在滿妙的~
一碗小的紅燒羊肉熱騰騰的登場囉
看起來好吃卻也沒有狂妄的香氣
但是輕舀一匙放入嘴中就是享受的開始
新鮮的食材，自然能換到回饋的美味
羊肉的部位選得很不賴
帶點皮和骨頭的羊肉顯得味道鮮美
沒有過分的修飾之下，只有淡淡的紅燒味真實傳達肉的鮮度
泡饃是饃饃掰成小片狀
雖然饃饃本身毫無味道且帶有一些硬的口感
但是沖入鮮肉湯則瞬間便能外脆內軟
相當新鮮的一種體驗
一碗小的清燉功夫也甚是了得
清燉牛肉湯或許你喝過
但是如果來了一定要來試試看外面比較難找到的清燉羊肉湯
簡單的調味、簡單的食物原味讓烹調不用做到極限
真正好的食物是承受不住太多的調味的
做不了自己的食物怎能帶給人簡單的感動
或許也反應出一碗小老闆的原始初衷
一碗小
花蓮縣花蓮市仁愛街94之1號
03-832-6015
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