最後更新時間: 2014-07-05 作者: Nash
這次接到的是浙江俞記水餃的邀稿
先來介紹這個店家
『浙江俞記』創立於民國97年,由老闆阿昌特地遠赴大陸浙江嘉興拜師學藝,堅持將最道地的浙江口味引進台灣,忠實呈現出有別於一般湯包的獨特美味。老闆秉著〝堅持品質 呈現美味〞的經營理念,從製皮到肉餡全程手工製作,忠實將最道地的浙江湯包引進台灣,皮薄餡多、入口即化,讓每位顧客徹底滿足口腹之慾,一吃還想再吃老闆多年前因緣際會下,品嚐到陸師傅的小籠湯包而讚不絕口,念念不忘,於是下定決心向陸師傅拜師學藝,起初陸師傅多次婉拒,但終究被阿昌百折不撓的真心誠意所感動,願將祖傳古法以及本身手藝傾囊相授,在寒冷的冬天學藝雖然辛苦,仍一心一意將手藝學成回台,終究皇天不負苦心人,成功將陸師傅的好手藝完全複製回台,呈現出最道地精緻的美味。回台後阿昌心想將湯包肉餡改良後製作成水餃的內餡,成功研發出多種水餃口味,並著手進行開店,由於阿昌在浙江學藝且太太本身姓俞,於是取名為「浙江俞記」,而在左營區華夏路開了第一間創始店,推出後獲得廣大顧客的熱烈迴響,目前已發展出多家分店。
這次試吃的是高麗菜鮮肉水餃以及蝦仁鮮肉水餃
先來看看浙江俞記對食材的堅持
1.干貝水餃;每顆都包了新鮮干貝柱。
2.蝦仁水餃:每顆水餃都包了新鮮的蝦仁。
3.蔬菜採用台灣當季盛產之新鮮高麗菜、小韭菜、香蔥。
4.豬肉-採用有用當天現宰溫體豬。蝦仁-採用上等新鮮蝦仁。
5.堅持不添加防腐劑。
6.葉菜類清洗比照一般家庭清潔及浸泡方式(分兩次清洗)。
7.蔬菜儲存在組合式冷藏庫,確保衛生及鮮度。
8.冷氣房下手工包製,保持餃子皮及肉餡之鮮度。
9.餃子皮,口感Q,有嚼勁,還有淡淡的麵粉香喔。
每一顆水餃看起來都相當的精美呢
而且還帶有一些麵粉
跟一般外面的冷凍水餃看起來真的差很多
滾一滾之後
等到餃子浮起來就準備可以上桌囉
每個餃子都非常的飽滿!!
裡面餡料真的都很紮實
咬開來都可以吃到滿滿的用心呢
蝦仁鮮肉水餃光看就知道是個非常好吃的水餃
蝦仁會讓人吃到非常的有感!
非常的紮實,而且味道調得很棒
我個人相當的喜歡
高麗菜鮮肉水餃的表現也是相當出色
這種類型的水餃其實市面上很常見
但是,高麗菜的味道算是在市面販售水餃相對濃厚的
可以在咀嚼時能夠明顯吃出高麗菜的甜味
還滿好吃的~
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