最後更新時間： 2013-12-20 作者： Nash
今天來到東區拜訪東區馳名的手打烏龍麵店-穗科
穗科手打烏龍麵的忠孝店位於忠孝敦化站附近
詳細的位置是在於忠孝東路216巷內，在東區粉圓的附近
一轉進巷內可以看的到穗科手打烏龍麵的招牌
穗科手打烏龍麵的店面相當有設計感
有著日本流派的簡約
穗科手打烏龍麵的店門口有現場製麵的師傅
像是鼎泰豐的那種表演跟實用兼具的玻璃窗
穗科手打烏龍麵店內的座位不算少
週五晚上在下大雨的情況依然是高朋滿座
也可見大家對穗科手打烏龍麵的熱愛
看菜單之前先來看一下穗科手打烏龍麵的品牌故事(出處)
日本糠信和広師傅傳習製麵技藝多年
將博大精深的料理道，化為一碗清秀單純的烏龍麵
箇中清雅之淡然真味淋漓發揮，廣受業界推崇
糠信師傅最大的願望
即是讓更多人吃到更好吃的烏龍麵
他對第一位懷著這樣的心情，也是唯一台灣傳人來自台中的楊師傅傾囊相授
並支持學成歸國的楊師傅在台開業
為名 穗科 續以讓手打烏龍麵的感動從這裡開始擴散
穗科手打烏龍麵的價位大約落在200左右
並不算是太貴
不過老實講，穗科手打烏龍麵的品項都是以單純、乾淨為基礎
沒有像是土三寒六這麼多可以搭配
[台北食記] Nash 吃 土三寒六 讚歧烏龍麵
如果想要來吃個豬排配烏龍麵，你可能找錯家了
如果你是想體驗麵條單純的感動，你可以來試試穗科手打烏龍麵
第一道上來的是白玉腐皮捲
味道相當的不賴
撒上七味粉之後完全有提味的效果
非常推薦服用
接著登場的是穗科的上湯烏龍麵
湯烏龍麵(穗科官方簡介)
湯烏龍看來樸素，嚐來另有細緻。軟中帶有親和彈性，
麵條與麵湯帶出溫順滑溜感。昆布上湯、京水菜、山芹菜等清麗點綴，
各種素材真味在口中自然達致一種平衡。
穗科的上湯烏龍麵味道相當的純淨
昆布熬煮的湯頭完全沒有喧賓奪主的感覺
烏龍麵沒有像一般讚岐烏龍麵那種非常彈牙的感覺
不過手作的口感在嘴裡翻動也是相當有一番滋味!
穗科的白湯烏龍麵則是有加牛奶進去
味道相當的特殊，我算是第一次嘗到這種口味的
至於好不好，應該是因人而異囉
最後送上穗科手打烏龍麵的名片
穗科手打烏龍麵 忠孝店
台北市忠孝東路四段216巷27弄3號
02-27783737
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